Biszkopt Puszysty z Truskawkami prosty przepis bez proszku do pieczenia

Witam Kochani. Polecam prosty puszysty biszkopt nie tylko do truskawek. Truskawki najlepiej wybrać mniejsze, nie tak jak u mnie duże, które szybciej opadają na dno. Ciasto wychodzi bardzo smaczne, pulchne i przy tym bez tłuszczu i spulchniaczy.



Składniki na biszkopt z 5 jaj (tortownica o średnicy 24 cm)

5 sporych jaj
3/4 szklanki mąki tortowej pszennej (ok. 200 ml)
2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki drobnego cukru
płaska łyżka cukru waniliowego lub ciut ekstraktu
1 łyżka mąki pszennej do posypania wierzchu surowego ciasta
szczypta soli

wysmarowana tłuszczem forma i posypana bułką tartą
około 30 dag słodkich truskawek lub innych owoców, jak maliny, borówki, połówki śliwek

Przygotowanie



Mąkę tortową i ziemniaczaną mieszam w misie na sucho

W osobnej misie ubijam białka ze szczyptą soli. Kiedy jest ubita na sztywno, dodaję cukier partiami na 3 razy, cukier waniliowy, cały czas miksując na lśniącą masę. Dodaję do ubitych białek żółtka i krótko miksuję całość do połączenia. Odstawiam robot. Do masy jajecznej dodaję mąki przesiane przez sito w dwóch rzutach. Za każdym razem mieszam całość ręcznie dużą łyżką ostrożnie, ale jak najkrócej. Przekładam masę biszkoptową do formy. Posypuję wierzch ciasta przez sitko niewielką ilością mąki pszennej, żeby owoce nie opadały na dno( u mnie niestety truskawki były zbyt duże, ale mimo to zatrzymały się w porę nie dotykając spodu). Układam na cieście owoce i natychmiast wstawiam do rozgrzanego piekarnika do temperatury 175 stopni C. Piekę około 35 minut. Sprawdzam patyczkiem. Jeśli nie ma na nim surowego ciasta, wyjmuję z piekarnika i czekam aż ciasto przestygnie.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika


Pożywne śniadanie: grzanki z sadzonym i awokado

Jeśli masz rano nieco więcej czasu to przygotuj takie super odżywcze i pożywne śniadanie. Fajna odmiana :)


Składniki na 1 porcję:

  • 2 kromki chleba żytniego
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki masła
  • pół awokado
  • garść rukoli
  • 1 pomidor
  • ulubione kiełki
  • sok z cytryny
  • świeżo zmielony pieprz


Sposób przygotowania:

  • Na patelni rozpuść masło i na małym ogniu przygotuj jajka sadzone.
  • W tym czasie chleb podpiecz w opiekaczu, piekarniku lub na patelni do grillowania.
  • Awokado pokrój i skrop sokiem z cytryny.
  • Pomidora posiekaj, rozłóż warzywa na talerzu.
  • Na grzanki połóż awokado a następnie sadzone jajka. Jajka oprósz pieprzem i ozdób kiełkami.


Wartość odżywcza takiej porcji śniadaniowej:

  • Energia: 428 kcal
  • Białko: 24 g
  • Tłuszcz: 27 g
  • Węglowodany: 34 g
  • Błonnik pokarmowy: 9 g


Grzanki z jajkiem sadzonym są dobrym źródłem:
  • Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
  • Witamin: A, D, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;

Krokiety z serem super smak i łatwy przepis

Witam Kochani. Polecam mega smaczne krokiety - mięciutkie i chrupiące. Wszystko to dzięki prostym składnikom bez udziwniania. Do dobrych krokietów polecam naleśniki cienkie z ciasta na wodzie... Farsz oczywiście wg uznania, ale te z serem a raczej z twarogiem są fantastyczne.


Składniki na 10-12 sporych naleśników dość cienkich 

około 1,5 szklanki mąki pszennej (szklanka poj. 250 ml)
około 375 ml wody lub tyle, żeby uzyskać dość rzadkie ciasto naleśnikowe (woda o temp. pokojowej)
2 całe jajka
pół płaskiej łyżeczki soli
płaska łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu

Masa serowa składniki

350-400 g twarogu półtłustego
2 łyżki z brzuszkiem cukru
1 żółtko
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżeczka cukru waniliowego

Prosta panierka

1 białko
łyżeczka cukru lub cukru waniliowego
2  łyżki tartej bułki






Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Miksuję składniki ciasta naleśnikowego. Powinno być dość luźne, tym bardziej, że po kilku minutach ciasto jeszcze zgęstnieje. Odstawiam ciasto na kilka minut i przygotowuje masę serową, miażdżąc składniki na mniej więcej gładką masę.

Na patelnie posmarowaną tłuszczem i rozgrzaną rozlewam porcję ciasta. Smażę tradycyjnie z obu stron do lekkiego zrumienienia. Można usmażyć na blado bez tłuszczu, ale już nie będą takie smaczne. Przesmarowanie niewielką ilością tłuszczu sprawia, że smażenie , jak i później odgrzewanie krokietów czyni je niesamowicie pysznymi.


Roztrzepuję białko z niewielkim dodatkiem cukru

Każdy lekko przestudzony naleśnik smaruje centralnie farszem serowym, zostawiając po brzegach trochę wolnego miejsca. Przeciwne boki składam do środka i zwijam naleśniki, jak roladki. 


Smaruję krokiety białkiem i obtaczam w bułce.



Podsmażam krokiety na rumiano, pamiętając, by na samym początku ułożyć roladki zawinięciem do spodu na patelni rozgrzanej z tłuszczem. REWELACJA!

Jeszcze lepiej smakują na drugi dzień. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Biszkopty Domowe Pychotki bez proszku do pieczenia przepis

Witam Kochani. Wypróbujcie całkiem łatwy przepis na pyszne biszkopty-delikatne ciasteczka rozpływające się w ustach i do tego bez spulchniaczy. Jeśli biszkopty dobrze dosuszycie po upieczeniu możecie je przechowywać dłużej, ale po co- zaraz znikną i znowu można upiec następne...


Składniki na ok. 50 sztuk


1/2 szklanki mąki tortowej (125 ml -ok. 75 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej z brzuszkiem(ok. 20 g)
1/3 szklanki cukru drobnego(ok 80 g)
3 średnie jaja
płaska łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie 





Mąkę tortową mieszam z ziemniaczaną na sucho




W osobnej misie ubijam białka na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy są odpowiednie, co łatwo sprawdzicie przechylając misę spodem do góry - jeśli piana nie wypada jest akurat, żeby dodać w dwóch rzutach drobny cukier i cukier waniliowy. Miksuję całość około minuty aż cukier dobrze się połączy a masa stanie się bardziej sztywna i aksamitna. Dodaję po jednym żółtku w krótkich odstępach, krótko miksując w trakcie, jak i zaraz po, tylko do połączenia. Odstawiam robot i dodaję mąkę przez sito. Ostrożnie mieszam dużą łyżką, ale jak najkrócej, mniej-więcej do połączenia - - oto cała tajemnica udanego biszkoptu bez spulchniaczy.


Nagrzewam piekarnik do temp. 165 stopni C. Ciasto nakładam porcjami na papier do pieczenia, zachowując trochę luzu pomiędzy ciastkami. Można posłużyć się szprycą albo po prostu łyżką. Najlepsze ciastka wychodzą, zaraz po przygotowaniu ciasta, dlatego najlepiej upiec je wszystkie naraz. U mnie były to 2 standardowe blachy po ok. 23 ciastka każda.


Ciastka piekłam ok. 12 minut. Potem dosuszałam 8-10 minut w 80 stopniach C. Czas można przedłużyć  i dosuszać w jeszcze niższej temp. np. 50 stopni, żeby efekt był lepszy. Biszkopty są rewelacyjne delikatne i chrupiące zarazem. 

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Młoda kapusta zasmażana z kurczakiem szybkościowy przepis

Witam Kochani. Sezon na młodą kapustę rozpoczęty. Zapracowanym polecam właśnie taki uniwersalny prędki pyszny obiad z kapustą w roli głównej, z filetem, z koperkiem...



Składniki na 3-4 porcje 


1 średnia kapusta
połowa sporej piersi z kurczaka
1 mała cebula lub pęczek szczypiorku z małymi cebulkami
1 ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie)
2-3 łyżki tłuszczu do smażenia
przyprawy wg uznania (u mnie po szczypcie tymianku i bazylii)






Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie



Kapustę kroję na średnio drobno. Opłukuję i osączam na sicie



Umyte osuszone mięso kroję w grubą kostkę. Delikatnie solę i odstawiam na kilka minut


Cebulę i czosnek siekam na drobno

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i podsmażam kurczaka na rumiano około 2 minut. Dodaję posiekaną cebulę. Mieszam i  chwilę podsmażam. W razie potrzeby, kiedy przybywa przywarek  na patelni dodaję ciut wody - to dobry sposób do ich odklejenia zamiast dolewania kolejnych porcji tłuszczu. Zaraz dodaję czosnek. tymianek bazylię. Mieszam i dosłownie po chwili dodaję kapustę. Mieszam i dusze całość jeszcze kilka minut- to jest tylko tyle aż kapusta zmięknie. Przyprawiam. Na koniec jeszcze ciut bułki tartej - opcjonalnie, jeśli płyn całkiem nie odparował. Dodaję posiekany koperek. Mieszam i zestawiam z ognia, żeby zachować ładny wygląd kapusty. Pychota! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Pycha kotlety z wątróbki drobiowej jak zrobić

Witam Kochani! Wątróbka sama w sobie jest pyszna, zwłaszcza z kaczki, kurczaka lub np z cielęciny. Mimo to nie każdy ją lubi. Kilka prostych dodatków sprawi, że jej smak będzie dużo lepszy...

Składniki na ok. 16 kotletów



około 0,5  kg  wątróbki
2 ugotowane jajka na tawrdo
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej (ok. 25 g)
3-5 dag sera żółtego 
sól, pieprz
zioła wg uznania - u mnie szczypta bazylii, tymianku, papryki słodkiej
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Posiekaną cebulę podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec dodaję posiekany drobno czosnek, ciut przypraw, krótko podsmażam i zestawiam z grzania. 

Wątróbkę oczyszczam z jasnych przyrostów. Opłukuję w zimnej wodzie. Osączam i kroję w drobną kostkę (lepiej drobniej niż moja na zdjęciu). 



Do wątróbki dodaję pokrojone w kostkę jajka, ser, cebulę podsmażoną, mąkę ziemniaczaną i przyprawiam ( na pół kg wątróbki oszczędna płaska łyżeczka soli). Mieszam całość i układam porcje na rozgrzanym tłuszczu. 


Smażę na średnim ogniu, jak placki ziemniaczane z każdej strony. Jesli są grubsze kotlety, smażę tak jak tradycyjne kotlety ciut dłużej na ostrożnym grzaniu. Świetnie smakują z ryżem, jak i z ziemniakami. Polecam!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Krokiety ziemniaczane chrupiące z pieczarkami jak zrobić

Witam Kochani! Od czasu do czasu z ciasta na kopytka można przygotować smakowite krokiety z pieczarkami lub innym nadzieniem według uznania, idealne do młodej kapusty albo barszczyku czerwonego.









Składniki na około 14 sztuk 


Ciasto na kopytka lub do takich krokietów

około 1 kg ugotowanych ziemniaków zmiażdżonych i wystudzonych
około 1,5 szklanki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajo
sól do smaku

trochę mąki do podsypywania


Farsz 

około 400 g pieczarek pokrojonych w kostkę
1 pokrojona na drobno cebula
1 posiekany ząbek czosnku
sól, pieprz plus inne przyprawy wg uznania
tłuszcz do smażenia 


Prosta panierka

1 spore białko
kilka łyżek bułki tartej
szczypta soli


Przygotowanie


Do masy z gładkich zimnych ziemniaków dodaję mąki - sprawdza się tutaj zasada do 2/3 masy z ziemniaków dodaje 1/3 część mąki pszennej i ziemniaczanej. Dodaję jajko i sól do smaku. Wyrabiam całość krótko tylko do połączenia. Pod koniec na stolnicy lub macie posypanej mąką jeszcze raz krótko przerabiam ciasto, żeby nabrało elastyczności. Tego ciasta lepiej nie odkładać na później do formowania, zwłaszcza ze starych kartofli - najlepiej od razu zawijać farsz w porcje ciasta.

Farsz przygotowanie

Do zeszklonej na tłuszczu cebuli dodaję pieczarki. Mieszam i podsmażam całość kilka minut. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek. Mieszam. Chwilkę podsmażam. Zdejmuję z grzania do wystudzenia. Dodaje do farszu jedną łyżkę bułki tartej, żeby był ściślejszy.

Krokiety zanurzam w roztrzepanym białku i obtaczam w bułce tartej (do bułki i białka można dodać szczyptę soli). Smażę krokiety jak kotlety na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Lody czekoladowe na patyku (z dwóch składników)


Dwuskładnikowe lody, których przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Potem zostaje już tylko porządne schłodzenie i można zajadać. Ja na potrzeby zdjęć posypałam swoje lody pokruszonymi fistaszkami. Upały w końcu do nas zawitały, kto wie, może to będą Wasze pierwsze lody w tym roku ;). Polecam!


Składniki: (na 6 sztuk)

200 g kremu czekoladowo-orzechowego typu Nutella (lub tańszego odpowiednika)
160 ml mleka


Przygotowanie:

Mleko wraz z czekoladowo-orzechowym kremem delikatnie podgrzać, aż składniki się połączą. Czekoladową mieszankę przelać do sześciu pojemników na lody każdy o pojemności ok. 60 ml. Zamknąć pokrywkami z patyczkami i schować do zamrażalnika na kilka godzin do całkowitego zamarznięcia (najlepiej na całą noc).

Przed podaniem, by ułatwić wyjmowanie lodów z foremek, można foremki na chwilkę zanurzyć w gorącej wodzie lub wyjąć odpowiednio wcześnie (10-15 minut powinno wystarczyć). Zajadać od razu. Smacznego!

Ananas w cieście naleśnikowym przepis

Witam Kochani. Jeśli lubicie ananasa, spróbujcie go w plackach. Nam najlepiej smakuje świeżo obrany, ale możecie użyć osączonego z przetworów.





Przygotować proste naleśnikowe ciasto mieszając niżej wymienione składniki: 

1 szklanka z czubkiem mąki pszennej (około 270 ml)
1 jajo
1 łyżka z czubkiem gęstej śmietany 12 lub 18%
około 3/4 szklanki mleka lub wody
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie



Ciasto po dokładnym wymieszaniu na gładko warto odstawić na kilkanaście minut. 
(Ciasto powinno być gęściejsze od klasycznego naleśnikowego. Jeśli trzeba dodajemy ciut mąki)

Plastry ananasa zanurzamy w cieście i układamy na rozgrzanym tłuszczu do smażenia.
Pyszności. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Sałatka Smakowita rzodkiewka, jajko, pomidor prosty przepis

Witam Kochani! Piękna ciepła pogoda sprzyja lżejszym sałatkom a ta ma wszystko, by zastąpić nawet zasadniczy posiłek. Sałatka bardzo łatwa i po prostu pycha. Polecam!!!





Składniki na około 9 porcji

kapusta pekińska średnia główka lub duża sałata
1-2 pęczki rzodkiewki
300 g pomidorków koktajlowych
4-5 jaj ugotowanych na twardo
pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku




Sos do sałatki

150 ml najlepiej gęstego jogurtu naturalnego 
1 łyżka majonezu
3 łyżki oleju lnianego lub inny wg uznania
2 łyżeczki musztardy
1 solidna łyżeczka miodu
szczypta soli


Przygotowanie 





Kapustę pekińską kroje wzdłuż na pół i dokładnie opłukuje pod bieżąca wodą i osączam. Kroję powiedzmy w kostkę na średnio drobno. Dodaję do kapusty rzodkiewki, umyte pokrojone w plastry, ćwiartki umytych pomidorków i szczypior posiekany. Całość delikatnie przyprawiam solą, pieprzem i mieszam. Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed spożyciem a jeśli ma poleżeć w lodówce to całość wymieszanych składników oprócz jaj układamy na sicie na około pół godziny, dzięki temu spłynie nadmiar płynów. 

W trakcie przygotowuję sos do sałatki, mieszając dokładnie składniki.

Na dno naczynia ( u mnie szklane o wym. około 26 cm x 26 cm) wlewam trochę sosu. Kolejna warstwa to porcja sałatki, na którą układam cząstki pokrojonych jaj i ciut sosu. Następna warstwa ponownie porcja sałatki i trochę sosu. Na wierzchu tak jak na zdjęciu po lewej - cząstki jaj przemiennie z rzodkiewką i pomidorkami. Na wykończenie ciut sosu, szczypiorku i startego  żółtka. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika